Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 2 nagyobb sárgarépa, 1 fehérrépa, 3-4 zellerszár, 2-3 krumpli, 2 csomag spárga, 1 csokor petrezselyemzöld, só, frissen őrölt bors, 3 ek. olívaolaj.

Elkészítés:

A megtisztított hozzávalókat a következő sorrendben kezdjük el sütni az olívaolajon.

Először az apróra vágott vöröshagymát, mjad ha megpirult, a fokhagymát adjuk hozzá. Ezt követően a kockára vágott krumpli jön, amelyet kevés vízzel kis lángon 8-10 percig párolunk, majd a vizet elpárologtatva következik a nem túl vékony karikára vágott sárgarépa, fehérrépa, aprított zellerszár, és végül a kb. 2 cm-es darabokra vágott spárga. Fedő alatt, ügyelve, hogy nehogy leégjen 5-8 percig sütjük, pirítjuk, ha szükséges egy kis vízzel felöntjük, hogy közben azért párolódni is tudjon. A tüzet elzárva, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és már tálalhatjuk is.

Koktélparadicsommal és petrezselyemmel díszítjük.

Jó étvágyat hozzá!