Hozzávalók 2 adaghoz:
1 kisebb édesburgonya
50 g bébispenót
6-8 szem paradicsom
10 dkg kecskesajt
1 evőkanál olívaolaj
só
rozmaring
Elkészítés:
Az édesburgonyát megtisztítjuk, vékony karikákra, majd hasábokra vágjuk. Egy wokot (vagy mélyebb serpenyőt az olajjal felhevítünk, de ne füstölésig), először az édesburgonyát megpirítjuk, majd amikor már majdnem kész (3-4 perc) beledobjuk a spenótot és a paradicsomot picit sózzuk fűszerezzük a rozmaringgal és. az egészet gyorsan átforgatjuk. A spenót nagyon gyorsan összeesik. Tálaljuk és kecskesajttal szórva kínáljuk! Dió is mehet a tetejére, ha van otthon!
Jó étvágyat!♥