Kis-Ázsiában és a Földközi-tenger vidékén vadon nő, örökzöld cserje vagy fa levele a fűszer.
Régen a dicsőség, hírnév és a győzelem jelképe volt.
A levelek fűszeres szagúak, kesernyés ízűek, illóolajat, csersavat és keserű anyagot tartalmaznak.
Felhasználjuk: levesek, főzelékek, szószok, pácok, mártások, sültek, kocsonya, hal, sertéshús, marhahús ízesítéséhez és a téli savanyúságok/ uborka, káposzta, zöldparadicsom, paprika/ eltevéséhez.
A levelek erősen aromásak, főzéskor ügyeljünk, 15 -20 percnél tovább ne hagyjuk az ételben, mert kesernyés ízük elronthatja az ételünket.