Sügér filé citromosan

Hozzávalók:

4 szelet sügér

2 dl olíva olaj

1 db citrom

12 dkg vaj

2 evőkanál mustár

1 dl fehérbor

só, bors

A halat megmossuk és megsózzuk, majd megszórjuk borssal. Tűzálló sütőben vajon átsütjük. A borral és a citromnak a levével még tovább pároljuk. Mikor elkészült tányérra tesszük. A mustár, olaj, citromlé, só, bors- keverékéből szószt készítünk, melyet tálalás előtt öntjük a halra.

Friss salátával vagy pirítóssal tálaljuk.