Zöldséges burgonyaleves

Hozzávalók:

1/2 kg burgonya

1 sárga répa

1 fehér répa

Fél karalábé

1 szál zeller levél

1 kis fej vöröshagyma

1 db zöld paprika

1 db paradicsom

2 evőkanál olaj vagy zsír

1 tojás

10 -15 dk liszt

Kevés pirospaprika

Só, őrölt bors

A vöröshagymát az olajon megpirítjuk, és hozzáadjuk a karikára vágott zöldségeket és a kockára darabolt burgonyát is. Fedő alatt pároljuk, közben megkeverjük, nehogy leégjen. Dinsztelés után a pirospaprikával, sóval, őrölt borssal, és egy kanál liszttel meghintjük, jól összekeverjük, és vízzel felengedjük. Puhára főzzük. Amíg fő a leves, az 1 tojásból csipet sóval és annyi liszttel amennyit felvesz, kemény tésztát gyúrunk. Jól meglisztezzük a tésztát és elcsipegetjük. A levesben a zöldségek megfőttek megkóstoljuk, és ha szükséges még fűszerezzük. A legvégén belefőzzük a csipetkét, és összeaprított petrezselyemzölddel meghintjük és lehet tálalni.

Aki gazdagabban szeretné elkészíteni, debreceni kolbászt lehet belekarikázni!