Kategória: Kelt tészták

Olasz pizza tészta

Hozzávalók (5 db 40cm x 35cm-es pizzához): 500 g BL100 búzaliszt 500 g teljes kiőrlésű rozsliszt 6 dl meleg víz 30 g élesztő 7 evőkanál olíva olaj 2 teáskanál só 2 teáskanál oregánó 1 teáskanál cukor kevés cukor az élesztő felfuttatásához Elkészítés: 3 dl meleg vízben elkeverünk 1 teáskanál cukrot és bele morzsoljuk az élesztőt. […]

Tovább olvasom..

Sütőben sült farsangi fánk

Hozzávalók 10 darabhoz: 1 bögre (2 dl) BL 80 liszt fél bögre teljes kiőrlésű búzaliszt 2 teáskanál porélesztő 2 tojás sárgája 1 teáskanál szódabikarbóna 2 -3 evőkanál porcukor 1 dl 20 %-os tejszín 3 dkg olvasztott vaj 1 teáskanál vanília őrlemény (vagy fél vanília rúd kikapart magjai) díszítésnek lekvár, barna porcukor, fahéj, csokoládé ízlés szerint […]

Tovább olvasom..

Dagasztás nélküli házikenyér

Ez a recept fele-fele arányban készült teljes kiőrlésű és sima fehér lisztből, de az arányok módosíthatók, a kenyér gazdagítható pl. dióval, magokkal, fűszerekkel is. A hozzáadott víz mennyiségével kell játszani, ugyanis az egyes liszt félék eltérő nedvességmegkötő képességgel bírnak (rozsliszt és a tk lisztek több vizet vesznek fel, ezért ezeknél több vizet kell adni a […]

Tovább olvasom..

Reform bejgli

Mákos-szilvalekváros és étcsokis töltelékkel Nem diétás, mert nem mentes. Ellenben nagyobb részben zablisztből készül, 1 kávéskanálnyin felül nincs benne hozzáadott cukor, így nem is dobja meg úgy a vércukor szintet, mint a klasszikus verzió. Az első rúdtölteléke 20 dkg darált mák és 15 dkg 100%-os házi szilvalekvár. A másik rúdba 15 dkg étcsoki került darabolva. […]

Tovább olvasom..

Hozzávalók 6 darab elkészítéséhez 1 nagyobb szemű krumpli 30 dkg királyliszt 1 zacskó szárított élesztő 1 dl kefir 1 csapott evőkanál tengeri só 1 kávéskanál cukor kevés langyos víz, sütéshez olívaolaj Elkészítés: A krumplit megfőzzük, áttörjük. Amikor kihűlt, a többi hozzávalóval összegyúrjuk, lágy kelt tészta állagú masszát kapjunk. Ha szükséges, kevés vízzel a tésztán puhíthatunk, […]

Tovább olvasom..

Kenyértészta

Hozzávalók: (1 kg-os illetve 2 fél kg-os kenyérhez) 70 dkg finom liszt 25 dkg élesztő 3 dl víz 2 dkg só Elkészítés Az  élesztőt belemorzsoljuk 0.5 dl langyos vízbe, és hozzáadunk 1 evőkanál lisztet és egy csipetnyi cukrot.( A VIZET A MIKRÓBAN MELEGÍTEM MEG, MAJD AZ ÖSSZEÁLLÍTOTT KOVÁSZT IS A NEM BEKAPCSOLT MIKROBA TESZEM VISSZA, […]

Tovább olvasom..

Aranygaluska

Hozzávalók 7 főre (kb. 21 db): Tészta 1,2 dl tej 1 db M-es tojás 130 g sima liszt 120 g zéró-6-lisztkeverék 20 g eritritol 20 g élesztő 25 g olvasztott vaj egy csipet só reszelt citromhéj hintéshez: 100 g darált dió és 70 g eritritol keveréke, 100 g olvasztott vaj Öntet 1 csomag vaníliás pudingpor […]

Tovább olvasom..

Almás-fahéjas majomkenyér

Hozzávalók a tésztához: 1 bögre teljeskiőrlésű liszt 1 bögre BL 55 liszt (sima) 1 evőkanál porcukor 1 tojás fél bögre krémsajt 1 zacskó vaníliás cukor fél zacskó élesztő, instant 1 kk sütőpor fél bögre langyos víz A töltelékhez: 4 nagyobb alma 2 evőkanál barna cukor 2 teáskanál fahéj A süti összeállításához: 10 dkg vaj megolvasztva […]

Tovább olvasom..

Bögrés mini pizza teljeskiőrlésű liszttel

Hozzávalók 14 darabhoz: 1 bögre (2,5 dl) teljes kiőrlésű búzaliszt 1 bögre kenyérliszt 1 bögre langyos víz 1 zacskó szárított élesztő (7g) 1 teáskanál só 1 teáskanál cukor 4 evőkanál olivaolaj (plusz egy kevés a tenyerünkre) feltétnek pl. paradicsom, sajt, sonka, spenót… stb. Elkészítés: A sütőt 210 fokra előmelegítjük. A tésztához egy tàlban mindent összekeverünk, […]

Tovább olvasom..