Kategória: Lisztallergia / lisztérzékenység

Amit a kölesről érdemes tudni

A köles (Panicum miliaceum) a pázsitfűfélék (Poaceae) családjába tartozik. Egyike a legrégebb óta termesztett „gabonaféléknek”. Ázsiában és Afrikában több mint 4000 éve ismerik. Különböző fajtái világszerte elterjedtek voltak. A gyöngyköles Afrikából, a kanári köles a Földközi-tenger vidékéről, az afrikai köles pedig Indiából származik. A napjainkban reneszánszát élő egyszerű köles és az olasz, valamint a japán […]

Tovább olvasom..

Tejfölös csirkemell

Hozzávalók: 500 gramm csirkemell, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 3 evőkanál olíva olaj, 2-3dl víz, 200 gramm 12%-os tejföl, 2 evőkanál étkezési keményítő, só, bors ízlés szerint Elkészítés: A vöröshagymát apró kockára vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk. A csirkemellet vékony csíkokra felvágjuk és hozzáadjuk a lepirított hagymához. Sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával ízesítjük és fehéredésig […]

Tovább olvasom..

Lisztmentes, tejmentes brutál csokitorta

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 1/3 bögre juharszirup 1/3 bögre víz 1 tk vanília örlemény csipetke só 1/2 bögre holland kakaópor 2 bögre blansírozott darált mandula 1 tk szódabikarbóna A krémhez: 1 érett avokádó 1 érett banán 1-2 evőkanál juharszirup 3 evőkanál hideg víz 1 tk vanília örlemény Díszítéshez kakaópor, vagy reszelt étcsoki (tejmentes diétában […]

Tovább olvasom..

Édesburgonyás kakaós szelet (gluténmentes, hozzáadott cukormentes)

Hozzávalók kb. 6 nagyon szelethez 1 bögre (kb. egy nagyobb) édesburgonya püré (megfőzött, vagy megsütött édesburgonya összetörve) 10 dkg mandulaliszt 2 egész tojás 3 evőkanál holland kakaó 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál vanília örlemény 2 evőkanál olvasztott vaj (vagy olívaolaj) fél teáskanál szódabikarbóna picike csipet só tetejére darabolt mogyoró/ mandula vagy dió Elkészítés: A sütőt […]

Tovább olvasom..

Svéd mandulatorta “light” verzió (gluténmentes!)

Hozzávalók egy 14 cm-es (kb. 6 szeletes) tortához: A tésztához: 4 tojás fehérje 5 evőkanál mandulaliszt 1 evőkanál holland kakaó pici só 1 kk vanília esszencia A krémhez: 4 tojás sárgája 1 púpos evőkanál kukorica keményítő 1 csapott evőkanál barna nádcukor 1 kk vanília esszencia 3 dl mandulatej Szóráshoz: mandulaforgács, vagy pálca Elkészítés: A sütőt […]

Tovább olvasom..

Cöliákia

A betegség kialakulásnak okait még vitatják, több hatást is feltételeznek. A glutén, ennél is pontosabban a gliadin okozza a problémát, melynek fogyasztása a bélbolyhok elhalásához vezet. Ez magyarázza a főbb tüneteket, a hasmenést, fejlődésben való visszamaradást, felszívódási zavarból adódó hiánybetegségeket, mint amilyen a csontritkulás, vagy a vérszegénység. A betegség kezelése diétával, azaz gluténmentes étrend betartásával […]

Tovább olvasom..

Lisztmentes kenyér

Ez azoknak ajánljuk, akik szeretik a könnyen elkészíthető, diétás mégis finom kenyeret. Nem, nem olyan, mint a hagyományos kenyér, talán mondhatjuk, sokkal finomabb! 🙂 Cukor és lisztmentes banánkenyér Hozzávalók: 3 érett banán, 2 tojás, 1 evőkanál szódabikarbonát, 15 dkg kókuszreszelék, 3 evőkanál tápióka keményítő, 2 kávéskanál fahéj, 1 deci olíva olaj (vagy más növényi zsiradék) […]

Tovább olvasom..

Reggeli gluténmentes mandulás cookie

Te hogy kezded a reggelt? Süti és kávé? Süti és tea?  Gluténérzékeny vagy? Akkor neked is jár egy kis süti reggelire! Hozzávalók: 20 dkg mandula liszt, 5 dkg mandula pálcika, 2 tojás, 1 tábla fehércsoki, 1 ek méz, 3 ek víz, 10 dkg vaj. Elkészítés: mindent összegyúrni gyorsan és hűtőben pihenjen 1 órát legalább. Légkeverésen […]

Tovább olvasom..

Reggeli kényeztetés

Ki ne szeretné egy finomsággal kezdeni a napot? Itt egy gyors recept, amivel könnyen neki tudsz indulni a napnak! Gyerekek kedvence! Gluténmentes, így a diétázók is örömüket lelik majd benne! Bögrés glutènmentes Hozzávalók: 1 ek kókuszliszt, 1 ek kakaó, 1 ek méz, 1 tojás, csipet só, fél vanília rúd magjai, negyed kk szódabika, 3 ek […]

Tovább olvasom..